# Người Việt ăn ngoài nhiều hơn: cách đọc số liệu iPOS nửa đầu 2025

> Đọc báo cáo iPOS nửa đầu 2025: tần suất ăn tối ngoài, mức chi mỗi bữa, những hạn chế của khảo sát và cách dùng số liệu để tự đặt ngân sách đi ăn.

URL: https://nhahangmaison.vn/an-ngoai-nhieu-hon-so-lieu-ipos-2025/
Cập nhật: 2026-10-19T14:16:27+07:00

Tháng 10/2025, báo Pháp luật đăng bản tóm tắt một báo cáo về chuyện người Việt ăn ngoài nhiều hay ít và chi bao nhiêu mỗi bữa. Đọc lướt thì dễ rút ra những câu rất chắc, kiểu "người Việt giờ ăn tối ngoài gần như mỗi tuần". Đọc kỹ thì từng con số nói hẹp hơn thế nhiều.

Bài này đọc lại báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực sáu tháng đầu năm 2025 của iPOS.vn qua bản tóm tắt của báo Pháp luật. Ban biên tập ghi từng con số, nói con số ấy đo cái gì và không đo cái gì, rồi gợi ý cách dùng nó để tự đặt ngân sách mà không biến nó thành "giá trung bình" mà nó không phải.

## Báo cáo này từ đâu ra và có gì hạn chế

iPOS.vn công bố báo cáo tại F&B Summit 2025 ngày 10/10/2025, báo Pháp luật đăng bản tóm tắt ngày 11/10/2025. Bài báo không nêu cỡ mẫu, không nêu rõ khảo sát những ai ở đâu và không nêu sai số. Nó cũng nói rõ không bàn đến chuyện người ta chọn quán thế nào hay đặt bàn ra sao. Ban biên tập chưa tìm thấy bản báo cáo đầy đủ, nên mọi con số dưới đây là số của bản tóm tắt, và đều là tỷ lệ phần trăm người trả lời, không phải mức giá của món hay của quán.

Một điều nữa: iPOS là một nhà cung cấp giải pháp quản lý bán hàng cho ngành F&B. Ban biên tập không biết người được hỏi chọn ra sao, nên không nên đọc kết quả như bức tranh của cả nước.

## Tần suất ăn tối ngoài: từ ăn hằng ngày sang ăn vài buổi mỗi tuần

Bảng dưới là tỷ lệ người trả lời theo tần suất ăn tối ngoài, so sánh năm 2024 với sáu tháng đầu năm 2025, đúng như bài báo ghi.

Ăn tối ngoàiNăm 20246 tháng đầu 2025

Không bao giờ4,1%2,9%

Thỉnh thoảng (1 đến 2 lần mỗi tuần)34,6%43,2%

Thường xuyên (3 đến 4 lần mỗi tuần)19,1%20,5%

Hằng ngày13,8%7,9%

Điểm dễ thấy nhất là nhóm ăn tối ngoài hằng ngày giảm gần một nửa, từ 13,8% xuống 7,9%, trong khi nhóm 1 đến 2 lần mỗi tuần tăng từ 34,6% lên 43,2%. Nếu cộng ba nhóm ăn tối ngoài ít nhất một lần mỗi tuần (giả định ba nhóm không chồng nhau, đây là phép cộng của ban biên tập, không phải số của báo cáo) thì được 67,5% năm 2024 và 71,6% nửa đầu 2025. Nên đọc là người ăn ngoài đã chuyển từ "mỗi ngày" sang "vài buổi trong tuần", chứ chưa thể nói người Việt ăn ngoài nhiều hơn hay ít hơn tổng thể, vì bài không cho số bữa thực tế của từng người.

Với bữa trưa, bài ghi tỷ lệ người không ăn trưa ngoài giảm từ 7,4% xuống 3,5%, và tỷ lệ người chi dưới 30.000 đồng mỗi bữa trưa tăng từ 8,8% lên 16,5%. Các khoảng chi khác dịch chuyển khoảng 1 đến 3 điểm phần trăm, bài không đưa số chính xác. Ngoài ra, nhóm đi ăn cuối tuần 2 đến 3 lần mỗi tháng tăng từ 29,8% lên 34,4%.

Nhìn một quán đông không cho biết khách chi bao nhiêu; muốn biết, phải đọc số liệu có ghi cách đo.

## Chi bao nhiêu cho một bữa tối

Số liệu về mức chi mỗi người cho bữa tối ngoài cho thấy hai chiều đi khác nhau. Khoảng chi 31.000 đến 50.000 đồng vẫn là nhóm đông nhất nhưng giảm từ 39,7% xuống 35,9%. Khoảng 71.000 đến 100.000 đồng nhích từ 12,3% lên 13,4%. Và nhóm chi trên 100.000 đồng một người tăng từ 12,4% lên 19,8%, mức tăng đáng kể nhất trong ba nhóm bài nêu.

Bài báo không nêu các nhóm còn lại (dưới 30.000 đồng, 51.000 đến 70.000 đồng), nên ba nhóm trên chưa cộng thành 100%. Ban biên tập không điền số cho các nhóm thiếu.

Với buổi đi chơi cuối tuần, bài nêu mức chi cho cả một lần đi trong nửa đầu 2025: 201.000 đến 300.000 đồng chiếm 24,7%, 301.000 đến 500.000 đồng chiếm 14,8%, và trên 500.000 đồng chiếm 9,3%. Bài không cho số năm 2024 để so sánh và không nói một "lần đi" là bao nhiêu người. Cộng ba khoảng này được 48,8% người trả lời chi trên 200.000 đồng mỗi lần, phép cộng của ban biên tập; phần còn lại, bài chỉ nói là hai khoảng chi thấp nhất (dưới 200.000 đồng) đã thu hẹp lại, không nêu số.

## Cách đọc những con số này cho đúng

- Đây là tỷ lệ người, không phải giá. "19,8% chi trên 100.000 đồng một người" nghĩa là cứ 100 người được hỏi có khoảng 20 người chọn khoảng chi ấy cho một bữa tối của mình. Nó không nói món ăn ở đâu đó giá 100.000 đồng là rẻ hay đắt.

- Đừng đổi thành "trung bình". Ban biên tập không tính được mức chi trung bình từ các nhóm khoảng, và bài báo cũng không đưa. Nếu bạn gặp một bài ghi "người Việt chi trung bình X đồng mỗi bữa" mà không dẫn cách tính, nên đặt câu hỏi.

- Cùng một người, hai mức chi khác nhau. Mức chi cho bữa tối đi một mình hay với gia đình khác với mức chi cho bữa tiệc sinh nhật hay họp lớp. Bài này nói về thói quen thường ngày, không về tiệc.

- Một nửa năm không là cả năm. Số liệu 2025 chỉ cho sáu tháng đầu, và bài chưa nói có tính đến yếu tố mùa vụ hay không.

- Chưa có số về cách chọn quán. Ban biên tập không tìm được khảo sát nào về việc người Việt chọn quán qua kênh nào, đặt bàn trực tuyến hay đến thẳng, nên bài không nói gì về chuyện đó.

## Dùng nó để làm gì khi bạn đi ăn

Ích lợi lớn nhất của một báo cáo như thế này là cho bạn cái để so sánh, không phải cái để làm theo. Một cách dùng thực tế: ghi lại vài bữa tối gần đây của mình, chia cho số người, rồi xem mình đang ở khoảng chi nào trong các nhóm trên. Nếu bạn ở nhóm trên 100.000 đồng một người, bạn không lạ: gần một phần năm người được hỏi cũng vậy theo báo cáo này. Nếu ở nhóm dưới, cũng không có gì cần phải thay đổi.

Khi cần đặt ngân sách cho một dịp đặc biệt, đừng lấy các khoảng chi này làm giá chuẩn. Hãy xem giá niêm yết của quán bạn đang cân nhắc, tính cả khoản có thể cộng thêm trên hóa đơn; bài giá trên thực đơn có phải giá cuối cùng nói về chuyện đó, và bài tiệc theo bàn hay theo suất nói cách tính khi đi nhóm đông.

Một bữa ăn thường ngày như tô phở: con số của báo cáo nói về tỷ lệ người chọn từng khoảng chi, không nói giá của một tô.

## Ban biên tập để ngỏ điều gì

Ba điều bài này không trả lời được vì không có nguồn: mức chi trung bình thật sự của người đi ăn, người ta chọn quán dựa vào đâu, và thói quen khi đi cùng nhóm đông hay dịp lễ. Nếu sau này có báo cáo có ghi cỡ mẫu và cách chọn mẫu, bài sẽ được cập nhật và ghi rõ ngày.

## Nguồn

- Báo Pháp luật (doanhnhan.baophapluat.vn), "Thói quen ăn uống nửa đầu 2025: ăn trưa cân đối, ăn tối bung lửa, không tiếc tiền cho trải nghiệm cao cấp", 11/10/2025, tóm tắt Báo cáo Thị trường Kinh doanh ẩm thực của iPOS.vn trình bày tại F&B Summit 2025 ngày 10/10/2025: doanhnhan.baophapluat.vn.