Hướng dẫn cách làm phở xào thịt bò ngon như ngoài hàng

Không chỉ có món phở nước gia truyền mà phở xào thịt bò cũng là một trong những món cổ điển gây thương nhớ nhiều người đấy nhé. Thịt bò mềm và thơm, nước xào ngọt và ngậy, kết hợp cùng sợi phở và vị hơi hăng của hành và rau sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thi vị, nhiều màu sắc và ngon miệng hơn bao giờ hết. Cùng bài viết của nhà hàng ăn ngon ở Hà Nội mang tên Maison hôm nay tìm hiểu về cách làm món phở xào thịt bò ngon như ngoài hàng.

Một số nhà hàng uy tín tại Hà Nội:

Nhà hàng Maison - 36A Hoàng Cầu nhìn từ trên cao Nhà hàng Maison Hoàng Cầu

Toạ lạc tại địa chỉ 36A Hoàng Cầu, Nhà hàng MAISON Hoàng Cầu là địa điểm đặt tiệc tại Hà Nội có thể đáp ứng cùng lúc nhiều nhu cầu của thực khách: từ tiệc tiếp khách, đi ăn gia đình, tiệc sinh nhật cho đến những buổi tiệc, sự kiện lớn hàng trăm người như

Nhà hàng Vườn Bia Hà Nội Nhà hàng Vườn Bia Hà Nội

Nằm trong hệ thống nhà hàng MAISON, nhà hàng Vườn Bia Hà Nội còn gọi là nhà hàng Maison Nguyễn Thị Thập là không gian hiện đại, thoáng đạt với sức chứa lớn và khuôn viên sân vườn rộng hàng ngàn m2. Đáp ứng trọn vẹn nhu cầu đặt tiệc và tổ chức tiệc của

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn nhé. Bạn có thể nấu món ăn phở xào thịt bò cho bữa sáng của cả nhà. Tổng thời gian chỉ mất khoảng 30 phút thôi, cực kỳ nhanh và tiện lợi.

Nguyên liệu gồm có:

– Bánh phở thái sợi: 1kg

– Thịt bò: 500g

– Rau cải ngọt: 400g

– Hành tây: 1 củ

– Giá: 100g

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Tỏi tây, cần tây: 150g

– Cà chua: 2 quả

– Bột năng: 30g

– Tỏi, mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, rượu tinh khiết

– Chanh tươi, tương ớt, hạt tiêu tùy sở thích

Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:

Đối với thịt bò, các bạn nhớ chọn thịt bò thăn bởi thịt mềm, không có mỡ và xào rất nhanh chín. Còn nếu nhà bạn nào thích ăn giòn giòn hay ngậy hơn thì có thể chọn bò bắp hoặc gầu bò. Bắp và gầu là hai phần xào không hề khô nên các bạn không cần lo lắng.

Lựa chọn thịt bò thăn cho món phở xào thịt bò

Lựa chọn thịt bò thăn cho món phở xào thịt bò

Tỏi và cần tây là hai loại nguyên liệu không nên thiếu cho món phở xào bởi chúng có khả năng làm dậy mùi thịt bò lên nhiều so với hành lá thông thường đấy nhé.

Ngoài chợ thông thường sẽ bán 2 loại bánh phở, đó là bánh phở sợi phở nước và bánh phở bản to dùng để cuốn. Đối với món phở xào thịt bò các bạn nhớ mua bánh phở dạng sợi nhé.

Mùa của cải ngọt là từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, một khoảng thời gian khá dài nên các bạn có thể dễ dàng chọn được các bó rau tươi ngon ngoài chợ. Rau cải ngọt ngon là rau lá xanh, non, mỏng, bẹ to và không sần sùi.

“Chân dung" rau cải ngọt cho món phở xào thịt bò

“Chân dung” rau cải ngọt cho món phở xào thịt bò

Cách làm món phở xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các bạn thái mỏng thịt bò. Khâu thái thịt bò rất quan trọng, phải thái dọc thớ, thái thật mỏng để thịt khi xào không bị dai. Nếu như không rành việc thái thịt thì bạn nên nhờ người bán hàng thái sẵn để xào, về chỉ việc ướp và xào là được. Thịt bò không bị hôi như thịt lợn, vì thế nên bạn cũng cần phải rửa sạch hay bóp muối như thịt lợn, tuy nhiên nếu gia đình muốn sạch sẽ thì có thể rửa qua thịt với nước nhé.

Rau cải ngọt cắt gốc, rửa qua 3-4 lần nước rồi cắt khúc khoảng 5cm. Bạn nên ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.

Hành tây bóc vỏ và thái miếng vuông.

Giá ngâm nước và nhặt sạch vỏ xanh trên đầu.

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Tỏi và cần tây cắt gốc, rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm và để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi thái bạn sẽ ướp với tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ, thêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, rượu tinh khiết và dầu ăn. Rượu và gừng có khả năng tẩy trừ những mùi hôi, dầu ăn sẽ giúp bò mềm hơn khi xào, hạt tiêu và dầu hào giúp cho món thịt bò trở nên thơm lừng cả gian bếp nhà bạn.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò

Thịt nên được ướp từ 10-20 phút trước khi xào bạn nhé. Nếu như không có thời gian, các bạn có thể ướp thịt và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút. Hơi lạnh sẽ giúp cho các gia vị ngấm vào nguyên liệu nhanh hơn.

Bước 3: Xào thịt bò

Trước khi xào thịt bò, các bạn dùng bao nilon xé tơi các sợi phở ra, mục đích là để cho phở không bị đóng cục, khó xào, sau đó bọc màng thực phẩm rồi để tủ lạnh nhé.

Cho 3-4 thìa ăn cơm dầu ăn vào chảo, thêm tỏi đập dập và cho thịt bò đã ướp vào xào tái rồi để ra đĩa. Thịt bò không giống các loại thịt khác, cần xào với nhiều dầu để thịt được mềm và thơm. Chính vì thế mà dù gia đình không có nhiều nhu cầu ăn dầu mỡ thì cũng đừng nên tiết kiệm dầu ăn khi xào thịt bò nhé.

Các bạn cũng có thể sử dụng dầu olive nếu muốn món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho sức khoẻ.

Xào thịt bò

Xào thịt bò

Bước 4: Xào các loại rau củ

Sau khi cho bò ra đĩa riêng, giữ lại chút nước thịt bò đã xào ban nãy, thêm một ít dầu ăn, phi thêm tỏi và cho rau cải ngọt vào xào qua trước, lần lượt thêm tiếp hành tây, cà chua, cà rốt bào sợi và giá vào sau cùng, nêm nếm chút hạt nêm cho vừa.

Rau cải cần được xào trước

Rau cải cần được xào trước

Bước 5: Xào phở

Sau khi rau củ đã gần chín, bạn tắt bếp và để hỗn hợp rau củ ra đĩa riêng, tiếp tục dùng chảo để đảo qua phở, thêm chút xì dầu để sợi phở đậm đà hơn. Để phở vào đĩa ăn.

Bước 6: Trộn các loại nguyên liệu

Các bạn thêm lần lượt rau củ và thịt bò vào, đảo qua cho thịt và rau củ chín.

Hoà bột năng với nước rồi đổ vào chảo hỗn hợp thịt và rau củ.

Nêm nếm cho vừa vị

Bước 7: Thưởng thức

Lần lượt trút hỗn hợp thịt bò rau củ vào các đĩa phở. Các bạn không nên xào phở chung với rau củ và thịt bởi chúng có thể khiến sợi phở bị nát, ăn mất đi hương vị.

Trang trí thêm hạt tiêu, chanh hoặc cần tây

Hoàn thành món ăn cực kỳ ngon miệng

Hoàn thành món ăn cực kỳ ngon miệng

Vậy là món phở xào thịt bò đã hoàn thành một cách xuất sắc. Thành phẩm là đĩa phở trắng dai dai, đậm đà được điểm tô hỗn hợp đủ màu, đủ vị của thịt bò và rau củ. Một món ăn ngon đúng điệu mà lại không tốn nhiều thời gian và công sức.

Với thời tiết lạnh giá như mùa đông Hà Nội năm nay, một bữa sáng nóng hổi từ đĩa phở xào vừa giúp làm ấm vừa có thể nạp đủ năng lượng cho một ngày đầy năng động của cả gia đình đấy nhé.

Mời các bạn tham khảo thêm:

Nhà hàng Maison Nhà hàng Maison

Click vào đây để xem nhiều hơn về nhà hàng Maison của chúng tôi. Nhà hàng MAISON là hệ thống nhà hàng lớn tại Hà Nội, chúng tôi chuyên nhận đặt tiệc và tổ chức tiệc ở Hà Nội cho cá nhân, tập thể. Menu hấp dẫn và đa dạng với các món ăn ngon, hội tụ tinh hoa ẩm thực Á Âu, không gian đủ để đáp ứng các yêu cầu đặt tiệc lớn nhỏ, các đoàn tiệc từ 2-10-20-30-50-300 khách. Nhà hàng rộng và đẹp số một Hà Nội, có phòng riêng, phòng VIP. Hotline: 0899349797

Blog Ẩm Thực chuyên review những địa điểm ăn uống, những tin tức ẩm thực và hướng dẫn công thức để chế biến món ăn ngon. Không chỉ có cách làm món phở xào thịt bò hấp dẫn, trong các bài viết tiếp theo chúng tôi sẽ gửi đến cho các bạn thực đơn 14 ngày cho cả gia đình siêu tiết kiệm nếu các bạn quan tâm hãy cùng tham khảo nhé!

Thẻ tag: Phở xào thịt bò

Đánh giá 5*, Like, Chia sẻ và Bình luận để động viên nhà hàng !
Đánh giá bài viết:
Hướng dẫn cách làm phở xào thịt bò ngon như ngoài hàng
5 (100%) 1 vote

Khách hàng

0899349797

Click gọi cho chúng tôi